Kairouan

Kairouan  dont le nom signifie étymologiquement « caravansérail », est une ville du centre de la Tunisie et le chef-lieu du gouvernorat du même nom. Elle se situe à 150 kilomètres au sud-ouest de Tunis et cinquante kilomètres à l’ouest de Sousse. Peuplée de 139 070 habitants en 20142, elle est souvent désignée comme la quatrième ville sainte (ou sacrée) de l’islam et la première ville sainte du Maghreb4,5.

Jusqu’au xie siècle, la ville a été un important centre islamique de l’Afrique du Nord musulmane, l’Ifriqiya. Avec sa médina et ses marchés organisés par corporations à la mode orientale, ses mosquées et autres édifices religieux, Kairouan est inscrite depuis 1988 sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco. En 2009, elle est proclamée capitale de la culture islamique par l’Organisation islamique pour l’éducation, les sciences et la culture6.

La ville est aussi réputée pour ses tapis de laine artisanaux et ses pâtisseries dont les makrouds.

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